Ciliegiolo Torre alle Tolfe - Ciliegiolo Rosso Toscano IGT

100% Ciliegiolo
Colore sanguigno. Emozionanti note di fragola, carne cruda e ciliegia sostenute dalla spinta di una punta di volatile che aggiunge complessità. Succoso, sostenuto da un acidità vibrante , con note fruttate di ciliegia e tannini ruspanti. Persistente ed energico.

Vendemmia: Raccolto e selezionato a mano alla fine di Settembre.
Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento. Contatto con le bucce di 30 giorni. Affinamento: 8/10 mesi in tonneaux di rovere.